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2014年 10月

2014/10/23 旬の魚「サワラ」の紹介(フリーペーパー:ドコママ愛媛11月号掲載分)
フリーペーパーの子育て情報誌「ドコママ」11月号の記事で、サワラを旬の魚として、セリ人の東谷が紹介していますので、その記事内容を抜粋してご紹介します。


<記事内容>
◇サワラの紹介
 ・体調が1m以上にもなる魚で、背の部分に多数の青褐色の斑紋が並んでいるのが特徴です。
 ・旬は春と秋の年2回と言われており、春のお彼岸の頃を「上りサワラ」、秋に漁獲されるものを「下り
  サワラ」といいます。
 ・肉質は白身でやわらかく淡泊な味わいであり、成分としてはEPAやDHA等が多く、血栓の予防やガ
  ンの生成抑制のはたらきもあるようです。

◇サワラを使った料理のレシピ
 魚屋さん協力のもと、「サワラのみそ照焼き(西京風)」のレシピも一緒に掲載されています。


ドコママをお見かけの際は、ぜひ旬の魚紹介の記事をご覧ください。
(※ドコママは愛媛県内の保育園や幼稚園をはじめ、幼・児童施設、病院、スーパーなど約500ヵ所で配布されています)
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