まだ街も眠る夜明け前。三津の港には瀬戸内の魚が次々と水揚げされ、全国の港から夜を徹して走ってきたトラックが 次々と市場に到着し始めると、場内はたちまち豊富な魚で埋まり、『魚島』ができあがります。そして午前５時、セリ人の一声とともにトロ箱を舞台にいよいよ、セリがはじまります。



　この松山市公設水産地方卸売市場で扱われている魚は、瀬戸内の天然魚を中心に、 日本の海、世界の海から届くものまでとその魚種は実に豊富。ここを拠点に愛媛県内各地へと運ばれています。 私たちにとって、天候に左右されず魚の安定供給を図っていくのも大切な使命です。

取引の流れ

セリについて

　水産市場に集められた魚は、朝5時から「セリ」という方法で仲卸業者や売買参加者に売られます。その日運び込まれた魚をすべてその日のうちに流通させるために、セリは驚くほど早いテンポで威勢よく行われます。 ここ松山市公設水産地方卸売市場で扱われる水産物は、すべてセリ人によって販売されています。
　そして、セリ人は「誠実・公平・迅速」が心得であり、マツスイでは、このようなセリ人を育成しています。

　

セリの指の形について

　セリに参加する仲卸業者や売買参加者は、声を出さずに指の形で買いたい金額を表し、一番高値をつけた人が買うことができます。

　セリの指の形は全国いろいろですが、松山で使われる指の形と代表的な呼び方は以下の通りです。