2015/02/13 旬の魚「タラ」の紹介（フリーペーパー：ドコママ愛媛 3月号掲載分）

フリーペーパーの子育て情報誌「ドコママ」3月号の記事で、鱈（タラ）を旬の魚として、セリ人の澤田が紹介していますので、その記事内容を抜粋してご紹介します。

＜記事内容＞
◇鱈の紹介
　 ・鱈は魚に雪と書いて鱈（タラ）と読むように冬の食材に欠かせない魚です。
　 ・身は白身で淡泊なので、どんな料理にも合います。
　 ・コクのあるクリームソースとの相性も良く、グラタンやシチューにも最適です。
　 ・オススメ料理はたっぷりの鱈と野菜、そして白子を入れた鍋です。
　　（切り身だけではなく、骨やアラも活用すれば、旨味のある美味しい鍋になります。）


◇鱈を使った料理のレシピ
　魚屋さん協力のもと、「タラの揚げ南蛮」のレシピも一緒に掲載されています。


ドコママをお見かけの際は、ぜひ旬の魚紹介の記事をご覧ください。
（ドコママは愛媛県内の保育園や幼稚園をはじめ、幼・児童施設、病院、スーパーなど約５００ヵ所で配布されています）